Der „Golden Cut“ ist einer unserer Signature Weine. Seine Basis sind vollreife Chardonnay-Beeren, die per Handarbeit von den Stielen gelöst werden. Der Gärungsprozess wird mit Wildhefen aus dem Weingarten eingeleitet, die Gärung selbst passiert in einem original französischen Nomblot-Betonei.

Die spezielle Eigenart dieses Eis ermöglicht eine permanente Luftzirkulation in alle Richtungen. Das Resultat ist ein Wein von außergewöhnlicher Persönlichkeit und Charakteristik. Im Duft besticht der Golden Cut durch einen Aromenmix aus Karamell und Vanille, ergänzt durch das Bouquet von reifen, exotischen Früchten. Am Gaumen folgt eine cremige, fulminante Fülle, die von einer spielerischen Mineralität geprägt ist. Ein Wein, auf den wir besonders stolz sind.